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乐山牛华豆腐脑不是以豆花为主，而是以豆粉加上牛肉汤勾芡而成的汤头为主。用大头菜颗粒，花椒、辣椒，黄豆米作底，勺上牛肉块以及牛肉汤汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上粉丝、香菜、芹菜，一碗美味可口的乐山牛华豆腐脑就呈现在眼前了。
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